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なぜ複合調味料市場の成長が速いのか?

なぜ複合調味料の市場発展は伝統的な単一型または単一機能の調味料の発展より速いのか?   これは、複合調味料が次のような特徴を示すからである


製品のカスタマイズ


伝統的な調味料、中国伝統的な調味料には油、塩、味噌、酢、お茶がある。   その中で醤油、食酢、味の素、食塩、砂糖などはすべて大品種で、レストランはいつも革新的な要求に頼って食客を惹きつけるので、自分で調合したり、直接特別な調味料を探したりしている。   これらの調味料は基本的に複合調味料で、ドレッシング、ソース、調味料、調味料、さらに醤油、酢の形で現れる。   家庭料理では、80後、90後の革新的な非主流はすでに主流の消費者になっており、パーソナライズされた食事追求は、同じように複合調味料の成長を引っ張る重要な原動力である。


使いやすさ


複合調味料は通常、ある料理式、あるいは味型にデザインされ、飲食の発展と家庭の快速、簡単な料理の需要を満たしている。   例えば、過去に魚を蒸して、行政シェフは独自の秘方を使って、砂糖、塩、みりん、香辛料、醤油などの調味料を独特の配合で蒸し汁を調合し、その後、普通のシェフに魚の重量配合で煮汁を加えて10~15分間蒸し、姜葱を盛り付ける。   当日、蒸し汁がない日に使い切らないと無駄になり、足りなければ調整できないし、売り上げにも影響する。   今、大手ブランドは蒸し魚の醤油を出して、半分の瓶を注ぐだけで蒸して、簡単で便利で、ホテルは売り上げに影響を与える心配がなくて、いつでも使えるし、高級料理人に蒸し魚の汁を作ってもらう必要もなくなって、普通の家庭はもちろん、家ではホテルの蒸し魚の味を食べることができる。


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胎化と国家飲食業の雇用危機のため、飲食業界のシェフの雇用コストが上昇して、飲食部門は簡単で便利な調味料を求めて、料理式の製作を簡素化し、標準化した。   レストランの従業員は募集が難しく、飲食会社がより速い料理のスピードを追求する二つの大きな要素は、複合調味料がより速いスピードで爆発的な成長段階に入ることを促している。


工業化時代に、共働きの家庭では、台所で料理する時間をできるだけ減らし、節約した時間を仕事、勉強、娯楽に使うことが求められ、調味料を便利化する需要が増えた。   例えば、昔、鶏蓉のオムライスを作るには、時間がかかり、いろいろな食材を用意する必要があり、味付けが足りないことも心配していた。今は簡単になった。スーパーで「鶏蓉のオムライス調味料」を買って家に帰って水を沸かし、卵を叩いて、卵を混ぜて花にした。新鮮で便利で、色、香り、味、栄養がそろった。


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