日常調味料の養生作用

私たちは毎日調味料を使い、食べ物に花を添えるだけでなく、養生の面でも効果がある。   次に、日常調味料の養生作用について話しましょう。

1、サンショウ

サンショウはミカン科植物サンショウの果皮である。   麻味、増香辛、除生減臭の役割を持って、調味料「十三香」のトップにランクされ、素は「味付けの王」の美称を持っている。

サンショウも漢方薬ばかりで、薬性辛熱、帰脾、胃、腎経、芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、殺虫解毒、かゆみ止めなどの効果がある。

2、マスタード

マスタード、辛熱無毒、温中散寒、通利五臓、利横隔膜胃を開く作用がある。

マスタードの辛味は唾液や胃液の分泌を刺激し、食欲を高める働きがある。   解毒機能もあり、カニの毒を解くことができるので、サーモンなどの生鮮食品にはしばしばわさびがついている。

3.生姜

生姜は芳香性辛口健胃薬で、風邪、頭痛、痰飲、咳、胃寒嘔吐に適している。

雪氷、水湿、寒さに襲われた後、急いで姜湯で飲むと、血行を増進し、寒さを発散することができる。

4、食酢

食酢には0.4%~0.6%の酢酸成分が含まれており、多種の病原菌の生長と繁殖をある程度抑制することができる。

5、八角形

八角は冷菜やシチュー、煮込み料理に欠かせない調味料で、強烈な香りがあり、虫よけ、温中理気、胃の吐き気を止める、寒さを取り除く、神経を興奮させるなどの効果がある。

6、香菜

香菜性味辛、温、入肺、脾経は、風邪、小児はしかや風疹の発達が悪い、食事が滞っている、消化不良などに適している。   また、香菜は胃液の分泌を増やし、食欲を増進し、胃腸の蠕動を調節し、消化力を高める。

7、胡椒

胡椒は最もよく見られる調味料です。   胡椒は特に肥満の人が食べるのに適しています。新陳代謝に役立ち、排気作用もあるからです。   唾液、胃液、膵液を刺激し、高脂肪食品を消化するのに役立つ。

8、唐辛子

トウガラシの有効成分カプサイシンは抗酸化物質である。   その辛味は唾液と胃液の分泌を刺激し、食欲を増し、腸管蠕動を促進し、消化を助ける。

9、陳皮

陳皮気香、味辛と微苦は、理気が逆立ち、调中に胃を開ける、痰を乾かすなどの効果がある。   主な脾胃気滞湿抵抗、胸横隔膜が息苦しく、腹が膨れて痛み、飲食したくない、嘔吐が悪い、排便が悪い、肺気ブロック、咳痰が多い。