为什么说调味料可以调节饭菜口味呢？

　　为什么说调味料可以调节饭菜口味呢？

　　调味料是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味料包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

　　1、辣：辣味调味料有辣椒、葱、姜、蒜等。辣能除腥解腻，帮助消化和通窍、增进食欲。

　　2、香：香味调味料有各种酒、香菜、香精、酱、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能冲淡腥膻去除异味。

　　为什么说调味料可以调节饭菜口味呢？

　　3、盐有“百味之王”的美称，可提鲜，保鲜；味精、酱油、酱类等调味料都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻。

　　4、甜：甜味调味料有各种糖类、蜂蜜、果酱等。甜的调味作用仅次于咸味，它能提鲜、解腻、菜肴原料中的苦涩味。

　　5、鲜：鲜味调味料有味精、虾米、鸡精等。鲜能使一些味淡或无味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。

　　6、酸：酸味调味料有醋、番茄酱等。醋有较强的除腥解腻能力，能促进食品中的钙质分解，在烹制各种鱼类时不可缺少。

　　天津石本食品工业有限公司022-69588888，是由日本石本食品工业株式会社100%出资，于1993年进驻天津市宁河区经济开发区的外商独资企业。本公司是以生产出口级香辛料、复合调味料和油炸食品为主的食品加工企业。

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